教學大綱表
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課程名稱 (中文) 化學工程學實驗
(英文) Fundamental Of Chemical Engineering Laboratory
開課單位 化學工程與生物科技學系
課程代碼 S3110
授課教師 陳志成 游吉陽 段國仁
學分數 1.0 必/選修 必修 開課年級 大三
先修科目或先備能力:
課程概述與目標: 配合「生物工程學實驗」進行。1. 饋料發酵實驗,2. 廢水之化學需氧量測定,3. 固定化酵母分解蔗糖之反應動力學,4. 發酵溶氧質傳速率測量,5. 環狀糊精合成實驗,6. 燒酎製作實驗。
教科書 自備教材.
參考教材
課程大綱 學生學習目標 單元學習活動 學習成效評量 備註
單元主題 內容綱要
1 發酵槽操作與菌體生長模式試驗 小型醱酵槽之基本操作及微生物生長模式 學習5公升小型醱酵槽之基本操作及微生物生長模式之探討。
  • 討論
  • 實作
  • 講授
  • 上機實習
  • 實驗
  •  
    2 廢水之化學需氧量測定 化學需氧量的測定方法 1.廢水對環境的衝擊
    2.化學需氧量的定義和意義
    3.化學需氧量的測定方法
  • 討論
  • 實作
  • 講授
  • 實驗
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    3 固定化酵母之蔗糖水解動力學之探討 酵母菌休止菌體之細胞內蔗糖水解酵素的固定化實驗 以酵母菌休止菌體之細胞內蔗糖水解酵素為固定化活體觸媒,進行柱狀流動型反應器之酵素反應動力學探討。
  • 討論
  • 實作
  • 講授
  • 上機實習
  • 實驗
  •  
    4 發酵槽氧氣傳送係數KLa偵測試驗 發酵槽氧氣傳送係數KLa 發酵進行中實際測量發酵槽氧氣傳送係數KLa。
  • 討論
  • 實作
  • 講授
  • 上機實習
  • 實驗
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    5 環狀糊精製作實驗 環狀糊精轉移酵素水解與反應 澱粉被環狀糊精轉移酵素水解與反應的現象觀察。環狀糊精分析,由澱粉生成環狀糊精產率的探討、環狀糊精水貽抽真空濃縮實驗、環狀糊精結晶實驗。
  • 討論
  • 實作
  • 講授
  • 實驗
  •  
    6 燒酎製作實驗 燒酎製作 原料米的蒸煮、製麴工程,酒母培養工程、酒醪製作工程、酒醪蒸餾工程、燒酎成分分析與收率的計算。
  • 討論
  • 實作
  • 講授
  • 實驗
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    教學要點概述:
    教材編選: ■ 自編教材 □ 教科書作者提供
    評量方法: 實驗:100%  
    教學資源: ■ 教材電子檔 ■ 課程網站
    課程網站:網
    扣考規定:http://eboard.ttu.edu.tw/ttuwebpost/showcontent-news.php?id=504