S4311 教學大綱表

教學大綱表 (110學年度第2學期)

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課程名稱 Course Title	(中文) 生化工程學(一) (英文) Biochemical Engineering			開課單位 Departments	化學工程與生物科技學系
				課程代碼 Course No.	S4311
授課教師 Instructor	侯素君林銘澤
學分數 Credit	3.0	必/選修 core required/optional	必修	開課年級 Level	大三
先修科目或先備能力(Course Pre-requisites)：化學、生物
課程概述與目標(Course Overview and Goals)：生化工程課程主要讓學生了解如何利用基礎微生物、有機化學、生物化學、化學工程學等相關的課程，利用細胞等具有 "生命"的材料來生產對人類能產生福祉的物質。其應用的範圍涵蓋食品、藥物、特用化學品、環境保護等領域。課程內容涵蓋一、新的生物技術、台灣的生物科技公司二、應用微生物的歷史演進三、微生物培養的基本原理四、微生物代謝五、發酵槽的基本設計與控制六、遺傳工程技術的發展與應用七、回收以及純化技術八、工業酵素的利用九、廢水處理與環境保護
教科書(Textbook)	自編教材
參考教材(Reference)	James M. Lee, Biochemical Engineering, eBook Version 2.32 應用微生物學，作者:蘇遠志，國立編譯館，95 年出版酵素工程學，作者:陳國誠，藝軒圖書，81出版生物程序工程與設備，作者陳洪章等，新文京開發出版社，96 年出版

課程大綱 Syllabus			學生學習目標 Learning Objectives	單元學習活動 Learning Activities	學習成效評量 Evaluation	備註 Notes
序 No.	單元主題 Unit topic	內容綱要 Content summary	學生學習目標 Learning Objectives	單元學習活動 Learning Activities	學習成效評量 Evaluation	備註 Notes
1	Introduction to Biochemical Engineering	簡介生化工程及其應用	學習生化工程的應用領域
2	Characterization of Microorganism	微生物型態，培養，營養需求	學習微生物型態，培養，營養需求
3	Characterization of Microorganism	微生物型態，培養，營養需求	學習微生物型態，培養，營養需求
4	Culture of Microorganism	培養基配方，菌種保存	學習培養基配方，菌種保存
5	Culture of Microorganism	培養基配方，菌種保存	學習培養基配方，菌種保存
6	Design and Operation of biofermenter	介紹發酵槽的構造、發酵槽類型、發酵操作之經驗	介紹發酵槽的構造、發酵槽類型、發酵操作之經驗
7	Aeration and Agitation	發酵槽的通氣與攪拌	學習發酵槽的通氣與攪拌
8	Animal cell culture	動物細胞培養	學習動物細胞培養
9	期中考	考 1~~4之主題	考 1~~4之主題
10	enzyme kinectics	酵素之性質與分類酵素之影響因子酵素動力學	了解酵素之性質與分類法了解酵素之影響因子了解酵素動力學
11	enzyme kinectics	酵素之性質與分類酵素之影響因子酵素動力學	了解酵素之性質與分類法了解酵素之影響因子了解酵素動力學
12	Immobilized enzymes	固定化酵素簡介固定化酵素方法質傳阻力效應之分析	了解為何要酵素固定化了解酵素固定化方法了解酵素固定化對酵素反應之影響
13	Industrial applications of enzymes	酵素應用之種類酵素於工業中之應用	了解酵素應用之種類了解酵素於工業中之應用
14	Downstream Processing	下游回收與純化工程	了解下游回收與純化工程
15	Dragon Boat Festival	假日	放假
16	Introduction to Bioproducts and Bioseparations	生物產品之分離與純化方法	了解生物產品之分離與純化方法
17	Analytical Methods	生物產品之分析方法	了解生物產品之分析方法
18	期末考與檢討	考試內容為期中考後所講授的主題。	考試內容為期中考後所講授的主題。

教學要點概述：
1.自編教材 Handout by Instructor：
□ 1-1.簡報 Slids
□ 1-2.影音教材 Videos
□ 1-3.教具 Teaching Aids
□ 1-4.教科書 Textbook
□ 1-5.其他 Other
□ 2.自編評量工具/量表 Educational Assessment
□ 3.教科書作者提供 Textbook

成績考核 Performance Evaluation：期末考：30% 期中考：30% 其他評量：10% 平時考：15% 作業：15%

教學資源(Teaching Resources)：
□ 教材電子檔(Soft Copy of the Handout or the Textbook)
□ 課程網站(Website)
扣考規定：https://curri.ttu.edu.tw/p/412-1033-1254.php